Son yıllarda artan popülaritesi ile çerezlerin yıldızı olan kaju, çerez olarak tüketilebildiği gibi yemeklerin içine de konulabilir. Kaju meyvesi, çiğ veya kavrulmuş olarak tüketilebilir. Kaju ağacı üzerinde yetişen yiyecek, fasulye ve böbrek şekline benzeyen formu ile diğer fıstıklardan ayırt edilir.

Kaju Meyvesi Nedir?

• Kaju ağacının meyvesine kaju denir. Yani kuru yemiş olarak tükettiğimiz kaju fıstığı aslında bir çeşit meyvedir. Meyvenin uç bölümünde yer alan kabuklu yapının içinde yer.
• Kajunun dış kabuğu özel bir alet ile kırılarak içindeki fıstık çıkarılır.
• Kaju meyvesi yenir mi? Meyvesi çok çabuk çürüdüğü için genellikle fıstığı tüketilir.
• Tropikal iklimlerde yetişebilen bu sebeple ülkemizde görülmeyen kaju ağacından elde edilen bu kuru yemişin de fiyatları yüksektir.
• Diğer fıstık türlerine göre daha büyük boyutlarda olan kaju fıstık taneleri kabuksuz olarak tüketicilere sunulur.
• Kavrulan kajular tuz ve yağ eklenerek aromalandırılır.
• Baharatlı seçeneklerin de bulunabileceği fıstık, diğer kuru yemişlerle karıştırılarak kokteyl şeklinde de tüketilebilir.
• Hafif tatlı ve tuzlu karışımı bir tadı olan kaju çerezi, mayalı içeceklerin yanında aperitif olarak sunulur.